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hitomi URL 2009-05-28 Thu 11:17:41

つやつやですね~。
おいしそう。うちの旦那さんは豆類苦手みたいで、
こういうの作ったことないけど、作ってみたくなったよ。

お鍋とかって、いくつも欲しくなるよね~。
お鍋によって、出来加減違うのかなーとか思うし。

そうそう、私も煮物は上白糖がいいと思う!
三温糖だとさらっとしてて、それはそれでいいけど、
上白糖のこっくりな感じがおいしいよね。

筑前煮にちょっとだけ、隠し味程度に黒糖入れても美味しいよ。
また違うこっくりな仕上がりになるよ☆


URL 2009-05-28 Thu 22:53:29

同じく我が家は夫婦揃って豆類ニガテ・
でもこういうのも美味しいヤツは美味しいんですよね~、当たり前だけど。
息子さんも旦那さんも好きだなんて作り甲斐ありますね☆

フィスラーのお鍋ってシンプルでいいですよね。
寸胴鍋・・・あったら大量の仕込みが出来そう♪
でも置き場に困りそうですよね・・・

miyo URL 2009-05-29 Fri 13:25:53

キレイと言って貰えてとてもうれしいデス★
ありがと~♪
なんかねぇ、今回は黒豆自体がよかったのか、釘も入れてないのに
結構真っ黒に炊けたのよ。
とても良い出来でした♪
hitomiちゃんの旦那さんも豆苦手かぁ。
男の人はおじいちゃんにならないとこの美味しさがわからないのかなぁ。笑

お鍋はほんと次から次から欲しくなります。
困ったものです。
お鍋によって出来上がり、絶対違うと思う。
いいお鍋はやっぱりそれなりの仕事してくれる。
だからお鍋にかけるお金は惜しくないんだよね。
大事に使えば一生物だしね♪

筑前煮に黒糖!
いい事聞きました♪今度試してみるね~!ありがと♪
そうそう、こないだhitomiちゃんを思い出して茗荷買ったよ♪

miyo URL 2009-05-29 Fri 13:31:50

あらまぁ。結さんも豆類が苦手なのですかぁ~。
なんか意外だなぁ~
じゃあ結さん家では絶対食卓に出てこないメニューですよね!
美味しいのになぁ~残念だなぁ~

フィスラーは使いやすいです。
プロコレクションの24cmを持っているのですが、
取っ手もステンレスなのに熱くならないの!!
それが気に入っていて、ずん胴鍋も欲しいなぁと・・・
そう、置き場所に困りますよね~
と言っても5・5リットルくらいのサイズなのでそんなに大きくはないかな?
息子がカレーとか食べるようになったら
ずん胴鍋で作りたいなぁと思って。
豆もたくさん炊きたいのです。

miho URL 2009-05-30 Sat 06:13:03

つやつやでおいしそうな黒豆!
見てたら食べたくなってきちゃったよ。

お鍋でやっぱり出来上がりが違うのかぁ。
新婚当時は料理に興味がなかったから
深く考えずに買ったお鍋たち。
ダメになったら次はクリステルが欲しい~と思ってるんだけど
これがなかなかダメにならないのよねぇ(笑)
いろいろ持ってるmiyoさんがうらやましい☆

miyo URL 2009-05-30 Sat 11:03:26

いやぁ、ルク効果なのかなんなのか、釘なしでも
とても真っ黒に仕上がって自分でもびっくりなのですよ。
釘を入れなかったらもっと茶色?っぽくなるのですけど。

mihoさんクリステル狙ってらっしゃるのですか♪
とてもいいお鍋ですよ、オススメできます!!
何より収納場所に困らないのが良いです★
なかなかダメにならないお鍋さんが早くダメになってくれますように。笑
ちなみに私、そんなにお鍋持ってないですよぉ。
ルクも2つ目が欲しいんだけど、場所がないっす・・・

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Home > 夜ごはん > 黒豆

黒豆

                kuromame2.jpg

お正月でなくても、あるとうれしい黒豆。

豆の甘煮があまり好きでない夫も、黒豆だけは大好き。
息子も大好きで、おかわりするほど。

ゆっくりゆっくり出来上がるスローフードだから、
好きと言ってもらえるとうれしい。
作り甲斐あります。

いつもはクリステルで炊きますが、今回はなんとなくルクルーゼで。
蓋をぴったり閉めて作ったので、なんとなく時間短縮できたような。
驚異の3時間切り。
よし。

いやぁ、ずん胴鍋がほしいです。
今のところ狙ってるのはフィスラー。

うー、物欲が・・・。
困りますねぇ。


つづきに今回の黒豆おぼえがき。




                 kuromame1.jpg


【黒豆】 作りやすい分量

・ 黒豆 ・・・・・・・・・・・・・ 200g

(A)
・ 水 ・・・・・・・・・・・・・・・ 650cc
・ てんさい糖 ・・・・・・・・ 100g
・ 上白糖 ・・・・・・・・・・・ 60g
・ しょうゆ ・・・・・・・・・・・ 小さじ2
・ 塩 ・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/3
・ 重曹 ・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2


① Aを鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を止め、洗った黒豆を入れ蓋をして一晩置く。
② ①を火にかけ、沸騰したらあくをとり、水1/2cup(分量外)をいれる。
③ 蓋をしてごく弱火で3時間ほど煮る。(ふきこぼれたり、豆が踊るようなら蓋をずらす。)
④ やわらかくなったら火を止め蓋をしたまま冷めるまで置く。

※ もっと真っ黒に仕上げたければ釘をいれる。


お豆にはやっぱり上白糖が必要な気がします。
こっくり甘いのが美味しいですものね。

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hitomi URL 2009-05-28 Thu 11:17:41

つやつやですね~。
おいしそう。うちの旦那さんは豆類苦手みたいで、
こういうの作ったことないけど、作ってみたくなったよ。

お鍋とかって、いくつも欲しくなるよね~。
お鍋によって、出来加減違うのかなーとか思うし。

そうそう、私も煮物は上白糖がいいと思う!
三温糖だとさらっとしてて、それはそれでいいけど、
上白糖のこっくりな感じがおいしいよね。

筑前煮にちょっとだけ、隠し味程度に黒糖入れても美味しいよ。
また違うこっくりな仕上がりになるよ☆


URL 2009-05-28 Thu 22:53:29

同じく我が家は夫婦揃って豆類ニガテ・
でもこういうのも美味しいヤツは美味しいんですよね~、当たり前だけど。
息子さんも旦那さんも好きだなんて作り甲斐ありますね☆

フィスラーのお鍋ってシンプルでいいですよね。
寸胴鍋・・・あったら大量の仕込みが出来そう♪
でも置き場に困りそうですよね・・・

miyo URL 2009-05-29 Fri 13:25:53

キレイと言って貰えてとてもうれしいデス★
ありがと~♪
なんかねぇ、今回は黒豆自体がよかったのか、釘も入れてないのに
結構真っ黒に炊けたのよ。
とても良い出来でした♪
hitomiちゃんの旦那さんも豆苦手かぁ。
男の人はおじいちゃんにならないとこの美味しさがわからないのかなぁ。笑

お鍋はほんと次から次から欲しくなります。
困ったものです。
お鍋によって出来上がり、絶対違うと思う。
いいお鍋はやっぱりそれなりの仕事してくれる。
だからお鍋にかけるお金は惜しくないんだよね。
大事に使えば一生物だしね♪

筑前煮に黒糖!
いい事聞きました♪今度試してみるね~!ありがと♪
そうそう、こないだhitomiちゃんを思い出して茗荷買ったよ♪

miyo URL 2009-05-29 Fri 13:31:50

あらまぁ。結さんも豆類が苦手なのですかぁ~。
なんか意外だなぁ~
じゃあ結さん家では絶対食卓に出てこないメニューですよね!
美味しいのになぁ~残念だなぁ~

フィスラーは使いやすいです。
プロコレクションの24cmを持っているのですが、
取っ手もステンレスなのに熱くならないの!!
それが気に入っていて、ずん胴鍋も欲しいなぁと・・・
そう、置き場所に困りますよね~
と言っても5・5リットルくらいのサイズなのでそんなに大きくはないかな?
息子がカレーとか食べるようになったら
ずん胴鍋で作りたいなぁと思って。
豆もたくさん炊きたいのです。

miho URL 2009-05-30 Sat 06:13:03

つやつやでおいしそうな黒豆!
見てたら食べたくなってきちゃったよ。

お鍋でやっぱり出来上がりが違うのかぁ。
新婚当時は料理に興味がなかったから
深く考えずに買ったお鍋たち。
ダメになったら次はクリステルが欲しい~と思ってるんだけど
これがなかなかダメにならないのよねぇ(笑)
いろいろ持ってるmiyoさんがうらやましい☆

miyo URL 2009-05-30 Sat 11:03:26

いやぁ、ルク効果なのかなんなのか、釘なしでも
とても真っ黒に仕上がって自分でもびっくりなのですよ。
釘を入れなかったらもっと茶色?っぽくなるのですけど。

mihoさんクリステル狙ってらっしゃるのですか♪
とてもいいお鍋ですよ、オススメできます!!
何より収納場所に困らないのが良いです★
なかなかダメにならないお鍋さんが早くダメになってくれますように。笑
ちなみに私、そんなにお鍋持ってないですよぉ。
ルクも2つ目が欲しいんだけど、場所がないっす・・・

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