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大好きなチャプチェ。
だけど韓国風はまだ息子には早いかなぁと、思いついたのがこの和風チャプチェ。
辛みも一切なく、それらしいものといえばごま油くらい。
でもこれが美味しい～。
韓国風とはまた別物だけど、なんとも美味しく仕上がりました。

息子とのお昼ご飯に食べて、残りは夫のお弁当に。
お弁当にも合う～と好評だったので、また作ろう＾＾


お肉は入れず、そのかわりに薄揚げを。
これが美味しかった。
甘辛いダシを薄揚げが吸ってくれて、じゅわわんとなんとも言えない旨みになってくれました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　


レシピはないんだけど（適当に作った・・）作り方は↓

材料は、人参、玉ねぎ、干ししいたけ、インゲン、薄揚げ、春雨。
息子が食べやすいようにあらかじめ野菜はレンジでチンしてある程度やわらかくしておきました。
フライパンにごま油をひいて、春雨以外を全て炒め、酒、水、しょうゆ、砂糖で味付け。少し煮ます。
（あとで春雨を入れるので汁気は多めに、味も濃い目に）
火を止めて、もどしておいた春雨を加えざっと混ぜて出来上がり。
（混ぜてもまだ汁気が多ければ火をつけて汁気をとばす。）

味を薄くすればそのままでご飯代わりに。
濃くすればご飯のおかずにもなる優れもの～。
お肉を入れないから、なんだか手軽だし（解凍とかしなくていいし＾＾）うちの定番仲間入り決定！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊

今日のプレート。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
天気が悪かったので夜みたいだけど・・お昼ごはんです。

・　さつまいもと小豆のおこわ
・　鮭
・　揚げといろいろ野菜のきんぴら
・　きゅうりの酢の物。

息子が好きなこのおこわ。
このおこわを一口食べてこのポーズ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「ん！」
というのが彼の美味しいポーズ。

このために料理を作っていると言っても過言ではないな。笑