ｋｉｔｃｈｅｎ Ｔｉｍｅ ａｓ ｌｉｆｅ＊＊＊ たいせつな日々のキロク
2009.11.06
にんじんパンケーキ
息子の朝食。
以前にも何度か紹介しているのですが、
成長しましたよ〜、卵入りです＾＾
起きたらすぐ冷蔵庫の前に行って「ごはん〜〜〜」とアピールする息子。
起きる時間は６時前後・・・
もちろんわたしも同じ時間に起きるのであれこれ用意してあげる時間が無いっ！
（ご飯が出来るまでの間、かなり大声でずーーっと叫んでる。笑）
ご飯（米）を食べさせてもいいんだけど、おかずを用意する時間がないし（うるさいから〜！）
朝はとにかく面倒なので、栄養満点でしかも冷凍ストックが出来るこのパンケーキが
彼の朝ごはん。
朝はありがた〜く、「チン」だけ。笑
一度に６枚焼いて、冷凍。
毎日１枚ずつ食べます。
食パンを食べているのと同じ感覚で、野菜もたんぱく質も一緒に摂れるこのパンケーキは
優れものだな〜と思っているんだけど。。
どうでしょう。
にんじんパンケーキを焼く上でのポイントは、ゆっくりじっくり弱火で火を通すこと。
にんじんの割合がかなり多い配合なので、強火でサッと焼いてしまうと焼き色はついても
生焼けになっちゃったり、べっちゃりした仕上がりになってしまいます。
ゆっくりしっかり火を通すことでふんわりしあがります＾＾
栄養重視なのでおいしさは保証できませんが、
おいし〜いパンケーキを知らないならばおいしくいただけると思います。
焼き損じや息子の食べ残しをたまに食べますが、大人でもなかなかいけますよ＾＾
卵さえ大丈夫ならば、幼児食として、とってもオススメです。
【にんじんパンケーキ】 6枚分
・ にんじん ・・・・・・・・・・・ １２０ｇ（約１本 すりおろす）
・ たまご ・・・・・・・・・・・・ １こ
・ きび砂糖 ・・・・・・・・・・ １０ｇ
・ 塩 ・・・・・・・・・・・・・・・ ひとつまみ
・ ヨーグルト ・・・・・・・・・ ７０ｇ
・ 豆乳 ・・・・・・・・・・・・・ ９０ｇ
・ 薄力粉 ・・・・・・・・・・・ ８０ｇ
・ 全粒粉 ・・・・・・・・・・・ ５０ｇ
・ ベーキングパウダー ・ 小さじ１
� ．椒Ε襪砲砲鵑犬鵑藩颪鯑�れて泡だて器でよく混ぜる
�◆´，砲�び砂糖、塩、ヨーグルト、豆乳を入れてその都度よく混ぜる
�� �△吠肝爐鬚佞襪辰討い貶患い�なくなるまでぐるぐると混ぜる
�ぁ．侫薀ぅ僖鵑鬚茲�熱したら火を弱火に落として生地を適量流し入れ側面が乾いて焼けてきたら裏返す
�ァ［∧屬靴討�ら２分〜３分、じっくりと焼く（１枚焼くのにだいたい５分くらいかかります。）
焼くのにかなり時間がかかるので子供のためでないと作る気にならないのかも。
でもこれさえ作っておけば朝は楽が出来るのでいつも息子が寝てから作ってます。
もうかれこれ相当な期間これを食べ続けているんだけど、いつまで続くんだろう〜
朝、もうちょっとゆっくり待っていてくれればお米を食べさせたいのだけれどね〜。
う〜ん・・・
COMMENT
おぉぉおおおー
これ、前に気になってたやつだ！
１枚焼くのに５分
単純に計算して６枚で３０分…
材料量ったりすると…
１時間くらいかかりそう〜(私の場合。笑)
・・・でも、朝ごはんの支度が楽になるっていうのと、
人参たっぷりっていうのは
かな〜り、魅力的だね＾＾
わたしも、いつか息子のために・・・♪
こういう愛のこもったお料理をするようになるのかな＾＾*
どこかにメモしておかなくてはー☆
ｍｉｙｏちゃん、ほかにもなにかオススメレシピあったら教えてね〜！！！
私もコレ気になってたの〜。
大人も大人だけど、何か？（笑）
にんじんケーキってあるじゃない？
私あれ大好きなのよね。
でもヘルシーさで言ったらこちらは格別！
じっくり焼いたり、炒めたり、煮込んだりするの、
何気に好きだから苦にならなそうよ〜。
何なら野菜不足になりがちな夫に
食べさせたいもの！（笑）
息子くん、起きてすぐごはん〜！とアピールする
だけあって、小さな体で朝からそれなりの
量を食べるんだね？
健康的で何より♪
miyoさん おはようございます^^
これいいですね〜。息子がもう少し大きくなったら
絶対に真似しちゃおう〜。
レシピメモっとかないと！！！
昨日はお友達が遊びにきてくれてたので、
miyoさんの豆乳スープと蓮根のバルサミコ酢と他
もろもろ作ったのですが、とっても喜ばれました！
男の子のお友達から後で「チンゲン菜のは何だった
の？美味しすぎ！」とメールが来てました。
誇らしげに説明したことは言うまでもありません(笑)
これからもmiyoさんレシピを楽しみにしていますね^^
本にして欲しいぐらい〜♪
今日も良い休日をお過ごしくださいね✣
yukariちゃんこんにちは〜！
あら〜、気にかけていてくれたのね！
息子の食事なのであまり載せるのもなぁ〜と思っていたのだけど。
なんか自信？がついたのでまた息子メニューも載せるね＾＾
今後の参考にしてね〜＾＾
ははは、このパンケーキ時間かかるでしょ〜〜？
どうしてこんなに時間がかかるものを作ってるんだろ〜って
自分でも思うんだけどね。
息子はそんなこと知らずに朝はすぐ冷凍庫を開けて
私がパンケーキを出すのを待ってるの。
開けたら勝手に出てくると思ってるんじゃないかな。笑
ほ〜んと、栄養満点なので是非是非未来の息子ちゃんに
食べさせてあげてね〜＾＾
marronちゃんこんにちは〜＾＾
え〜〜marronちゃんまで気にしてくれていたのね！
めっちゃ幼児食だけどぉ〜〜、
メープルシロップをかければmarronちゃんの可愛い僕ちゃん（旦那さま）も
わからずに食べてくれるかも〜。
っていうか、時間かかるでしょ〜これ。
でもねぇ、サッと焼いたら絶対に食べられないものが出来上がるよ。笑
なんでこんなの作ってるのか自分でも不思議なくらいなんだけど
不足しがちな緑黄色野菜を息子に食べさせるために
親心？でがんばってます。
息子、よくたべるでしょ〜。
ほ〜んと、食べるときは底なしだよ〜
常におなかポンポコリン状態だからね〜。
転んでも、ポヨ〜ンってなりそうなくらいよ。
ciffonさんこんにちは＾＾
これいいでしょ〜？
栄養満点でお気に入りなの！
でもちょっと焼くのに時間がかかるし、慣れるまでは
焼き加減が難しいかもしれないけど、
是非是非息子ちゃんにも食べさせてあげてね！！
にんじんって、ほ〜んといろんなものに使えるから好きなの〜。
あらまぁ！
とってもうれしいお知らせありがとう！
わざわざ私のレシピを選んで作っていただいて・・・ほんとうれしい！
うれしすぎます〜〜。
喜んでいただけてよかったぁ〜。
簡単に出来るものでまたおいしいものがあったら
紹介させてもらいます＾＾
ciffonさんにそういってもらえて、めっちゃ励まされました★
いつもいつも本当にありがとう＾＾
Author:miyo
暇さえあればキッチンに行って
ちょこちょこ何かを作っています。
夫と１歳の息子と３人暮らし。
毎日のごはん、こどものごはん、
甘いもの好きの夫のため
（自分のため？）に作る
お菓子などなど・・・
わたしのキッチンから生まれる
おいしいキロクです。
