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snow URL 2009-10-08 Thu 14:53:20

うちの人は食べれるかしら?
肉好きの茄子嫌い。。。
でも、和風オムライスは茄子と分からず完食してた。
ラザニア楽しみにしてま。

2009-10-08 Thu 15:42:08

このコメントは管理人のみ閲覧できます

marron URL 2009-10-08 Thu 17:47:47

miyoちゃん、こんにちは。^^
ミートソースその物も、グラタンも
めっちゃ美味しそうじゃない!
お腹空いてきたー。
夕飯何作ろうか全く考えていない今、
気持ちはミートソースへ~!
でも材料がない・・・・。^^;

ラザニアって美味しいけど、ちょっと
ヘビーなんだよね。
このミートソースを使ったらちょうど
良さそうだよ~?
作ったらアップしてね♪

2009-10-08 Thu 21:58:38

このコメントは管理人のみ閲覧できます

yukari URL 2009-10-09 Fri 14:04:15

ぎょぉぉー(笑)

野菜多めのミートソースなんて
考えたことなかった~!
でもなんか、すごくいいかも!
ウチの夫、今ダイエット中(らしい)から
こういうのだったら、ラクにカロリーダウンできて
いいねー◎^^

カボチャを器にしたグラタン・・・
チーズがたまらん・・・(笑)

rika* URL 2009-10-09 Fri 14:58:09

miyoさん、こんにちは!
今日はいいお天気ですね~♪

このソース、さっそく作ること決めました(笑)
茄子、大好きなんです!
このあと材料をメモしてスーパーへ行きます^^
冷凍ストックって助かりますし!
そして、かぼちゃのグラタン・・・
ほっぺ落ちてます(爆)
これも真似したい!
かわいいおちびのかぼちゃも買わないと!
最後の写真、思わずかぶりつきそうになります^m^

コウキチ URL 2009-10-09 Fri 17:12:10

いつも凝ったお料理ばかりですばらしいわ~♪

ま~♪茄子たっぷりのミートソースなのね^^
旦那様想いのメニューだわ♪
実は私ミートソース苦手なの(>_<)
同じく胸やけして胃がもたれるの。
といって、ナスやトマトは家族が苦手で…

かぼちゃのグラタンおいしそ~♪
でも、ミートは私がダメで、かぼちゃは家族がダメ(-_-;)

全くどうしようもない家族^^;

↓渋皮煮初めてとは思えない出来だわ~♪
かなり甘さ控えめですね~
ばくばくいけそう~^^


miyo URL 2009-10-10 Sat 10:13:39

鍵コメさん、こんにちは。
コメントありがとうございます!とってもうれしいです★

さて、コメントの件ですが、
そちらに伺ってお返事させてもらいます!

これからもよろしくおねがいしまーす^^

miyo URL 2009-10-10 Sat 10:17:08

marronちゃんこんにちは~^^


marronちゃんにおいしそうと言ってもらえて嬉しい^^
ほんとにねぇ、美味しいのよ~。笑
茄子の割合がひき肉よりも多い分、
こってりしていないのよ。
胃弱?の夫がいてくれたからできたレシピなので
夫に感謝しよーっと。


そうそう、ラザニアってヘビーだよね~・・・
なのでこのミートソースで作ったら美味しく食べられる
かなぁ~と思ってね^^
作ったら絶対アップするので
待っててね~♪

miyo URL 2009-10-10 Sat 10:21:20

鍵コメちゃん、こんにちは~^^


このミートソース、普通のものよりもお肉の量が
少ない分、とってもあっさり美味しいよ~^^
かと言って物足りないわけでもないのよ。
お肉が好きな男性でも満足してもらえるんじゃないかな~^^
このかぼちゃねぇ、手のひらサイズだったんだ~
小さなかぼちゃを見つけたら是非是非作ってみてね!


照り焼き作ってくれたん?!
ありがと~^^
しかも旦那さまにも気に入ってもらえたみたいで・・・^^
めっちゃうれしいよん♪
いつもありがとね~^^

miyo URL 2009-10-10 Sat 10:22:47

snowちゃんごめん、返事が後回しになってしまった・・・


そっかぁ、旦那さん茄子キライなんよね。
でも絶対これなら食べれると思うよ!
だって跡形もないもん。


ラザニア、食べにおいで^^

miyo URL 2009-10-10 Sat 10:27:07

yukariちゃんこんにちは~^^


えへへ、野菜好きの私だから考えられた?^^
っていうか、こってり系が苦手な夫がいたから
思いついたんだけど~。
これがねぇ、いいのよ。
なすがトロンとするのでソースと馴染んで
全くわからなくなっているし
yukariちゃんの言うとおり、カロリーダウンでヘルシー♪
ダイエット中の旦那さまや、妊娠中のyukariちゃんに
ぴったりかも~^^


このかぼちゃ、めっちゃ小さいのよ~♪
チーズ・・・わたしもたまらん。笑

miyo URL 2009-10-10 Sat 10:31:40

rika*さん、こんにちは^^
今日もとってもいいお天気♪


わぁ、早速作ることに決めてくれてありがと~!
でもどきどき・・・美味しくできたかなぁ・・・不安。
結構水分が少ないレシピなんですよ。
なので厚手の鍋で蓋をしてぐつぐつ煮ると良い感じになると
思うんだけどどうだったかなぁ・・・心配・・・


かぼちゃのグラタン、美味しくできました^^
小さいかぼちゃが手に入ったら是非是非
作ってみてくださいね~♪
がぶりつくrika*さんを想像したりして・・・^^
かわいいなぁ~と思ったり^^
ありがとう!

miyo URL 2009-10-10 Sat 10:42:56

コウキチさんこんにちは^^


そうです、まさに夫のためのメニュー。
だってね、ちょっとこってり系を食べると
次の食事をいらないって言ったり、
すぐ「胃がもたれる~」って言うのですよ。


あらら~、ミートソースもかぼちゃのグラタンも、
全部コウキチさんのおうちではダメなメニューなのですね・・・
なんだか申し訳ない記事でしたね・・・
いつも私はコウキチさんのブログを見て
健康面を気にされたメニューにため息なんです~
いつも参考にさせていただいています!

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Home > 夜ごはん > 茄子のミートソース

茄子のミートソース

             茄子のミートソース1


野菜がたーっぷりのミートソース。
すぐ胃もたれしちゃう夫のために、無い頭を捻ってしぼって考えました~。

このミートソースのメインの食材は、ミートではなく茄子。
茄子が3本入っています。
もちろんひき肉も入っていますよ。
が、出来上がり量900g前後に対してひき肉は200gと少な目。
ですがちゃーんとミートソースです。
茄子が入っているとはわからないと思います。

そしてやっぱり材料、調味料はシンプル。
味付けはやっぱり塩だけ。
ハーブスパイスで香りも豊か、あとは野菜とお肉の旨みで十分^^

濃厚なソースなのに、全く重たい感じが無く、食べた後も爽快♪
夫にも息子にも母にも好評のこのミートソースは定番。
たくさん作って冷凍、冷凍~!


【茄子のミートソース】  作りやすい分量

・ 茄子 ・・・・・・・・・・ 3本 (皮をむいて1センチ角くらいに切る)
・ 合いびき肉 ・・・・・ 200g
・ オリーブオイル ・・ 大さじ1
・ 赤ワイン ・・・・・・・・ 1/2カップ

・ 玉ねぎ ・・・・・・・・ 1こ (みじん切り)
・ にんじん ・・・・・・・ 1/2本 (みじん切り)
・ トマト ・・・・・・・・・・ 1こ (ざく切り)
・ トマト缶 ・・・・・・・・ 1缶
・ 水 ・・・・・・・・・・・・ ↑で空いたトマト缶に半分(缶についたソースもこれで入れられます)
・ ハーブスパイス(エルブドプロバンス使用) ・・・ 適量(オレガノだけでもいい)
・ 塩 ・・・・・・・・・・・・ 適量 (今回は小さじ1と1/2程度)
・ こしょう ・・・・・・・・ 少々
・ メープルシロップ ・・ ほんの少し


① フライパンにオリーブオイルを熱しひき肉を炒め、色が変わったら茄子を入れて、火が通ったら塩少々と赤ワインをいれ水分を飛ばす。(ほぼ完全に飛ばす)
② 厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎにんじんを入れて炒める。
③ ある程度しんなりしたら①、トマト、トマト缶、水、スパイスを入れて蓋をし、弱火でゆっくり30分くらい煮込む (途中で焦げないよう何度もかき混ぜる。)
④ 全体にとろ~っとなったら塩こしょうで味を調え隠し味にメープルシロップを加え出来上がり。



こんなものを作ってみました。


              茄子のミートソース3

 
かぼちゃを器にしたミートソースグラタン^^
小さな変わった形のかぼちゃ。
買ったものの、どう使っていいのやらと悩んでいましたが、こうなりました~。
種の部分にミートソースを入れ、その上にホワイトソース、チーズを乗せてオーブンで焼きました。

中はこんな感じ。


      茄子のミートソース4


汚い切り口で失礼・・・

見た目はこってりですが、あっさり美味しくいただきました~^^

次はラザニア作るぞっ!

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snow URL 2009-10-08 Thu 14:53:20

うちの人は食べれるかしら?
肉好きの茄子嫌い。。。
でも、和風オムライスは茄子と分からず完食してた。
ラザニア楽しみにしてま。

2009-10-08 Thu 15:42:08

このコメントは管理人のみ閲覧できます

marron URL 2009-10-08 Thu 17:47:47

miyoちゃん、こんにちは。^^
ミートソースその物も、グラタンも
めっちゃ美味しそうじゃない!
お腹空いてきたー。
夕飯何作ろうか全く考えていない今、
気持ちはミートソースへ~!
でも材料がない・・・・。^^;

ラザニアって美味しいけど、ちょっと
ヘビーなんだよね。
このミートソースを使ったらちょうど
良さそうだよ~?
作ったらアップしてね♪

2009-10-08 Thu 21:58:38

このコメントは管理人のみ閲覧できます

yukari URL 2009-10-09 Fri 14:04:15

ぎょぉぉー(笑)

野菜多めのミートソースなんて
考えたことなかった~!
でもなんか、すごくいいかも!
ウチの夫、今ダイエット中(らしい)から
こういうのだったら、ラクにカロリーダウンできて
いいねー◎^^

カボチャを器にしたグラタン・・・
チーズがたまらん・・・(笑)

rika* URL 2009-10-09 Fri 14:58:09

miyoさん、こんにちは!
今日はいいお天気ですね~♪

このソース、さっそく作ること決めました(笑)
茄子、大好きなんです!
このあと材料をメモしてスーパーへ行きます^^
冷凍ストックって助かりますし!
そして、かぼちゃのグラタン・・・
ほっぺ落ちてます(爆)
これも真似したい!
かわいいおちびのかぼちゃも買わないと!
最後の写真、思わずかぶりつきそうになります^m^

コウキチ URL 2009-10-09 Fri 17:12:10

いつも凝ったお料理ばかりですばらしいわ~♪

ま~♪茄子たっぷりのミートソースなのね^^
旦那様想いのメニューだわ♪
実は私ミートソース苦手なの(>_<)
同じく胸やけして胃がもたれるの。
といって、ナスやトマトは家族が苦手で…

かぼちゃのグラタンおいしそ~♪
でも、ミートは私がダメで、かぼちゃは家族がダメ(-_-;)

全くどうしようもない家族^^;

↓渋皮煮初めてとは思えない出来だわ~♪
かなり甘さ控えめですね~
ばくばくいけそう~^^


miyo URL 2009-10-10 Sat 10:13:39

鍵コメさん、こんにちは。
コメントありがとうございます!とってもうれしいです★

さて、コメントの件ですが、
そちらに伺ってお返事させてもらいます!

これからもよろしくおねがいしまーす^^

miyo URL 2009-10-10 Sat 10:17:08

marronちゃんこんにちは~^^


marronちゃんにおいしそうと言ってもらえて嬉しい^^
ほんとにねぇ、美味しいのよ~。笑
茄子の割合がひき肉よりも多い分、
こってりしていないのよ。
胃弱?の夫がいてくれたからできたレシピなので
夫に感謝しよーっと。


そうそう、ラザニアってヘビーだよね~・・・
なのでこのミートソースで作ったら美味しく食べられる
かなぁ~と思ってね^^
作ったら絶対アップするので
待っててね~♪

miyo URL 2009-10-10 Sat 10:21:20

鍵コメちゃん、こんにちは~^^


このミートソース、普通のものよりもお肉の量が
少ない分、とってもあっさり美味しいよ~^^
かと言って物足りないわけでもないのよ。
お肉が好きな男性でも満足してもらえるんじゃないかな~^^
このかぼちゃねぇ、手のひらサイズだったんだ~
小さなかぼちゃを見つけたら是非是非作ってみてね!


照り焼き作ってくれたん?!
ありがと~^^
しかも旦那さまにも気に入ってもらえたみたいで・・・^^
めっちゃうれしいよん♪
いつもありがとね~^^

miyo URL 2009-10-10 Sat 10:22:47

snowちゃんごめん、返事が後回しになってしまった・・・


そっかぁ、旦那さん茄子キライなんよね。
でも絶対これなら食べれると思うよ!
だって跡形もないもん。


ラザニア、食べにおいで^^

miyo URL 2009-10-10 Sat 10:27:07

yukariちゃんこんにちは~^^


えへへ、野菜好きの私だから考えられた?^^
っていうか、こってり系が苦手な夫がいたから
思いついたんだけど~。
これがねぇ、いいのよ。
なすがトロンとするのでソースと馴染んで
全くわからなくなっているし
yukariちゃんの言うとおり、カロリーダウンでヘルシー♪
ダイエット中の旦那さまや、妊娠中のyukariちゃんに
ぴったりかも~^^


このかぼちゃ、めっちゃ小さいのよ~♪
チーズ・・・わたしもたまらん。笑

miyo URL 2009-10-10 Sat 10:31:40

rika*さん、こんにちは^^
今日もとってもいいお天気♪


わぁ、早速作ることに決めてくれてありがと~!
でもどきどき・・・美味しくできたかなぁ・・・不安。
結構水分が少ないレシピなんですよ。
なので厚手の鍋で蓋をしてぐつぐつ煮ると良い感じになると
思うんだけどどうだったかなぁ・・・心配・・・


かぼちゃのグラタン、美味しくできました^^
小さいかぼちゃが手に入ったら是非是非
作ってみてくださいね~♪
がぶりつくrika*さんを想像したりして・・・^^
かわいいなぁ~と思ったり^^
ありがとう!

miyo URL 2009-10-10 Sat 10:42:56

コウキチさんこんにちは^^


そうです、まさに夫のためのメニュー。
だってね、ちょっとこってり系を食べると
次の食事をいらないって言ったり、
すぐ「胃がもたれる~」って言うのですよ。


あらら~、ミートソースもかぼちゃのグラタンも、
全部コウキチさんのおうちではダメなメニューなのですね・・・
なんだか申し訳ない記事でしたね・・・
いつも私はコウキチさんのブログを見て
健康面を気にされたメニューにため息なんです~
いつも参考にさせていただいています!

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